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冷藏温度与蔬菜贮藏温度不同会发生什么情况？储存蔬菜时要注意哪些问题？以下是云南昭通蔬菜冷库车间的小丰为大家介绍一下蔬菜冷藏的一些知识。
若蔬菜的贮藏温度高于5℃，或贮藏温度低于0℃，放入冷库会发生什么情况？对温度的变化，蔬菜很敏感。
如储存温度低于蔬菜的储存温度(冰点)
贮藏温度低于蔬菜储存温度(冰点)会引起蔬菜冷害：黄瓜花为例，贮藏温度3-6℃。
在3℃以下，黄瓜表皮就会凹陷，果肉就会褐变黑，很容易腐烂。低温会损伤蔬菜的细胞结构，大型蔬菜冷库保鲜冷库，严重时会直接导致蔬菜细胞坏死。
如储存温度高于蔬菜的温度
部分蔬菜品种会发芽，例如红薯在温度超过15℃时就会发芽，造成糠心。
贮藏温度高于蔬菜时，还会影响蔬菜的呼吸功能和微生物的生长繁殖。加速蔬菜衰老，常见的现象是“枯萎”、体重下降甚至腐烂。
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我国提倡节能、环保。节能就是尽可能地减少能耗，同时生产出与以前一样数量、质量的产品。使用相同的能耗也可以生产出更多、更的产品。近年来，节能设备、节能产品在我国逐渐流行，受到人们的青睐。对于新鲜水果、蔬菜和肉类的需求日益增长，越来越多的商家安装了冷藏室，但你知道冷藏室管理也可以节约能源吗？
(1)合理通电，降低压缩机能耗；目前，多数冷库启动仍采用手动方式，机组管理人员缺乏科学规划，启动机组盲目启动现象普遍存在。分析结果表明，应从两个方面来提高制冷压缩机运行的经济性和合理性。首先，10平方蔬菜冷库保鲜冷库，机组管理人员要正确估计冷库中的冷量损失。其次，在满足冷库制冷负荷的前提下，尽可能少的启动压缩机台数，提高机组的运行效率。
(2)定期清除冷凝内管壁上的水垢和杂质，避免冷凝水温度因散热差而升高。有数据表明，冷凝器表面1。5毫米厚的水垢可使冷凝温度提高2.80℃，冷凝机组能耗增加9%~10%。
(3)推行大、中、小型保险制度。根据实际使用情况及冷库压缩机组的磨损规律，一般压缩机运行10000小时后，需进行大修，5000小时后要中修，1000小时后再进行小修。
(4)加强冷库门的维护管理工作主要包括三个方面：一是保证冷库门的正常开启与关闭；第二，尽量少开库门的时间和次数。同时，为了便于后期定期的排管除霜，建议在顶部设置一层镀锌板防冻室，以方便 PVC软幕或风幕机。
(5)经常检查保暖材料的保暖效果。当检查保养保暖效果达不到理想的保暖效果时，应仔细检查所用材料的防潮效果。如果隔热材料由于防潮材料老化而损坏，则在更换隔热材料时，同时要更换防潮材料。
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冷库房设备的常见问题和故障1、经常检查并确认电源电压是否符合要求，电压为380 V±10%(三相四线)。当冷却设备长时间不使用时，应切断冷库总电源，确保冷冻组不受潮气、其他物质如灰埃等污染。
2、冷冻机机组上的冷凝器极易沾污，应根据实际情况进行定期清洗。维持良好的传热效果。良好的散热和制冷效果。冰箱周围禁止堆放杂物；
3、冷库内的电器设备应避免受潮，以免漏电引起触电事故。4、冷库门的铰链、拉手、门锁应根据实际情况定期加润滑油。冷藏设备5、冷库的电气设备大修，茂名蔬菜冷库保鲜冷库，应由电工或懂用电知识的人员操作，任何检修均须切断电源，以确保安全。制冷机在运行时应避免振动，振动除增加机械磨损外，还会造成机组上连接管松动或断裂。运转过程中如发现有噪音，应停机检查，排除后再运行。制冷机组的保护功能已预先设定，无需调整。7、定期检查冷却机组的各接管，阀件上的连接管是否牢固，有无制冷剂泄漏(在一般渗漏处有油迹)。比较实用的检漏法：用海绵或软布沾上一层洗涤剂，揉搓起沫，蔬菜冷库保鲜冷库价格，均匀地涂于要检漏的部位，观察数分钟。如果漏出会产生气泡。对泄漏部位作标记，然后进行紧固或气焊处理(由制冷人员进行大修)。
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