蔬菜保鲜冷库——佛山淳常制冷设备工程有限公司是专门生产蔬菜冷库保鲜冷库、水果蔬菜冷库的。
本发明主要应用于蔬菜、水果等易腐烂生鲜食品的保鲜冷库,在实际使用过程中要根据蔬菜、水果的种类、供货期等情况,达到提高经济效益的目的,一般将保鲜冷库的温度设定在0-5 C度,但在实际使用过程中要根据蔬菜、水果的种类进行有针对性的调整,只有设置适宜的温度,水果冷库蔬菜保鲜,才能使保鲜冷库的经济效益得到充分发挥。以下就昆明蔬菜冷库为您简单介绍几种常见蔬菜保鲜冷库的温度:
冷藏柜保藏根茎类蔬菜:冷藏室保藏根茎类蔬菜的温度为0-5 C度,例如:大蒜、长柱山药、萝卜、胡萝卜、芹菜、芦笋、竹笋等;而在扁平山药、生姜、芋头、红薯等冷藏室中保存温度0-15°。
贮藏蔬菜库的温度:紫叶生菜、油菜、牛奶白菜、菠菜(尖叶菜)、莴苣、小葱、芥蓝、菜心、生菜…牛皮菜、保鲜温度0-3℃。
贮藏温度:香菇、平菇、金针菇、双孢菇贮藏温度0-3℃。
保存温度:豌豆、荷兰豆的保鲜温度为0-3 C°,四季豆、扁豆、豇豆、毛豆、豆角的保存温度为6-12 C度。
保存温度:红、甜玉米在0-5 C℃范围内保存,茄子和青椒的保鲜温度为9~13℃。
果蔬类保鲜温度:10-15℃保存温度:黄瓜、冬瓜、笋瓜、苦瓜、西葫芦。
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冷库除臭方法
产生冷库异味的原因:所谓异味,是指冷藏库中的食物和食物在外界因素的影响下,通过物理和化学变化而产生异味,并长期附着在冷库的墙壁、屋顶、设备、工具上。一般而言,在冷藏过程中有一些原因会产生气味:在进入食物之前,冷藏过程中会有气味。食物在进冰箱之前会变坏,例如变质的鸡蛋、肉、鱼等。冷冻鱼类和未经清洗的肉,鸡蛋,水果和蔬菜都会污染并使其变质。储藏室通风不良,温湿度高,产生大量霉菌繁殖和恶臭。冷冻库冷管泄漏,制冷剂(氨气)腐蚀食物,造成食物异味。在冷冻过程中,温度不会降低,这会使肉腐烂并产生味。这种情况通常发生在鲜肉未冷冻或冷冻时。
在冷藏过程中防止异味的产生:冷藏食品入库前,必须进行检验,不得变质。冷冻库在交付前不能产生异味。
如有异味,必须在去除异味后技术处理和使用。一般而言,应加强制冷设备的维护,禁止倾倒、卸载,防止管道损坏和制冷剂泄漏。食物在冷加工过程中,10平方冷库蔬菜保鲜,冷藏室必须保持一定的温度,不能运输或储存冷冻食品。若冷库温度不降低,应查明原因,在食品加工过程中排除。不允许混装和冷藏污染的食物。
冷藏柜设计安装
冷库除臭方法:
臭氧法:臭氧具有很强的氧化作用,既可以去除冷气中的臭味,又可以抑制微生物的生长。可使用臭氧机消除仓库内的异味。若食物中含脂肪较多,冷藏时不宜使用臭氧处理,以免脂肪氧化产生酸败。
甲醛法:从冷藏柜中取出物品,冷库蔬菜保鲜价格,用2%甲醛水溶液消毒,除去异味。
法:冷冻的鱼味道很重。不宜用于包装其它食品。其它食物要经过清洗和去除腥味才能包装。一般说来,去除鱼腥味的方法是醋。
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植物放冷库的储存需要注意哪些问题?1.对蔬菜进行预冷处理摘下蔬菜后,蔬菜带上了一层“热气”,温度过高会引起蔬菜呼吸和蒸腾作用加剧,预冷一方面可以降低蔬菜的“田间热”,达到与库温差不多的水平有利于后期储藏,而预冷则会使蔬菜的呼吸作用和蒸腾作用减弱。为了使蔬菜营养更好地保存,可选择水冷、自然冷却预冷、风机预冷、真空预冷等方式。2.“好菜”储存质量好说好的蔬菜,就是指蔬菜本身的品质。鉴于蔬菜冷库储存后的经济价值,应先对蔬菜进行“筛选”,然后再冷藏储存。例如:有机械损伤的蔬菜,蔬菜要被剔除。另外蔬菜还要做好分级,如优、良和一般要做分类储存。3.选择合适的冷藏室果蔬冷库可选择气调库或保鲜库储存,两者比较:气调库的保鲜效果和周期比保鲜库要好一些,但气调库的成本要高一些。4.关于蔬菜冷藏管理的五项建议(1)冷藏库前消毒灭菌,为蔬菜贮藏“安全”保驾护航;(2)整个贮存期的库温要求稳定,波动不超过±1℃,防止出现冷凝水引起腐烂;(3)在库房内前后三个位置放置湿度计。湿度表放置于不受凝结水影响及气流振动的地方,测量湿度的仪器精度要求为±5%。库房湿度不够,可用冷库加湿器来补湿操作;(4)储存期内应定期抽样检查,检查蔬菜是否出现病害、冷害、变色、失水和腐烂,如有异常及时剔除;(5)保鲜库做好通风换气工作,在气温下降的情况下或傍晚进行至少一周一次;5.蔬菜的出库管理菜色新鲜、色、香均需满足出库后的要求,应注意三点:(1)出库蔬菜应缓慢升温,江门冷库蔬菜保鲜,防止温差过大而导致蔬菜结露变质。(2)搬运注意:轻拿、轻放、轻搬,避免造成机械损伤。(3)运输时,长途运输应实施冷链运输,而中短途运输可以采用常温运输。
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